「料理のコツを科学する」読了

料理は好きですか？
おいしい料理を作るにはコツがある、といいますがどうしてそういう方法を使うのか疑問に思ったことがありませんか？
本書「料理のコツを科学する」はその疑問に答えてくれます。
こちらで感想を書いてます。

料理のコツには理由があった。