ラーメンのねぎ

といっても普通のラーメンにトッピングされているのではなく、
ねぎラーメンを注文したときのねぎのことである。

どうしてどこもみんな生なんだ？
ねぎは火を通してちょっと甘くなっているのが旨いと思う。
ラーメンの具にしても火をとおしてちょっと焦げているのが
いいのだが。

辛くないといけないと思っているラーメン屋が多くないか？